导读：买丑柑就得挑“母”的，皮薄甘甜又多汁，教你4招，公母一看便知。

又到了柑橘上市的季节，超市、水果店、农贸市场到处都能看见新鲜的丑柑。丑柑是柑橘的一种，因为丑柑的表皮凹凸不平，不像别的柑橘那么光滑美观，所以被称为丑柑，丑橘。丑柑吃了不会上火，所以也叫“不知火”。

最早的时候丑柑是在四川地区种植的 ，后来云南，江西，湖南，浙江等地也都有了丑柑的种植。丑柑是一种高碱性水果，含有丰富的维生素C，和人体所需的多类矿物质及微量元素，是一种营养价值很高的水果。

丑柑属于柑橘，但是和别的柑橘不同的是，丑柑的表皮粗糙，凸凹不平，形状也不如别的柑橘长得好看。而且别的柑橘一般是在秋冬季节成熟，但丑柑的成熟期在3、4月份。

在买丑柑的时候，我们会发现超市的丑柑有大有小，有软有硬，那么我们应该如何挑选呢？和很多水果一样，其实丑柑也是分公母的，母丑柑的口感相对来说要公丑柑好，甜度也更高。

下面就教给大家几种挑选丑柑的方法，

1、看丑柑的表面

果皮表面凹凸不平，摸起来手感比较粗糙的，而且色泽不鲜亮的，是母丑柑。如果丑橘果皮表面比较光滑，颜色看着也比较鲜亮的，则是公丑柑。公丑柑口感偏酸，不如母丑柑口感甘甜好吃。

2、看丑柑的脐部

看丑橘的脐部，我们会发现公丑柑和母丑柑是不一样的，脐部是一个小点的是公丑柑，脐部是一个圆环的是母橘子。另外我们在选择时，要选脐部看起来比较新鲜的，这样是刚摘不久的，那种脐部干瘪、暗沉的，是时间长不新鲜的，不要购买。

3、捏丑柑的软硬

我们在挑选丑柑时，可以用手按一下丑柑，试一试手感，那种捏起来手感很柔软的，一般都是比较甜，比较好吃的。而那种捏起来比较硬，果皮比较紧致的，一般口感会稍微酸涩一点，尽量不要选择。

4、掂丑柑的分量

购买丑橘的时候，拿一个丑柑放在手里轻轻地掂一下重量，手感重的就是水分比较充足，比较新鲜的。因为水果从果树上摘掉以后，随着时间的增长，水果里面的水分会不断流失。放置的时间越长，水分流失得越多，水果的分量也就越轻。所以在挑选丑柑的时候，要挑手感重的，这样的是新鲜的丑柑。

丑柑除了直接食用外，还可以做成果汁软糖，做法很简单：

①先把丑柑洗净剥皮，取出果肉放入果汁机榨出果汁。

②用滤网过滤掉果汁里面的果肉渣皮，然后在果汁中加入白糖、吉利丁粉，搅拌均匀。

③把搅拌后的果汁倒入锅中，小火煮至糖和吉利丁粉融化，关火放凉。

④把果汁放入冰箱冷藏1小时，取出切成和糖果长度差不多的长条，再滚上椰蓉。

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