土豆焖鸡块，土豆软烂，鸡块入味

土豆炖鸡是咱们平常生活中比较常见的美食，也很家常，很多人都会做，做出来也比较好吃。今天咱们跟大家分享的也是一道土豆焖鸡块的做法，这个做法与平常的做法还是有很大区别的。通过这个方法做出来的土豆焖鸡块，土豆非常软烂，鸡块非常入味。那么接下来咱们就一块儿去看一下这道土豆焖鸡块的制作教程是怎样的吧？

【土豆焖鸡块】

【制作食材】公鸡，土豆，红椒，小葱，生姜，食用油，食用盐，白糖，料酒，老抽，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道土豆焖鸡块的制作教程，做法很简单，做出来之后很美味。先来把做土豆焖鸡块需要用到的材料准备一下，准备半只鸡，要准备嫩一点的公鸡，这样吃起来，无论是口感还是味道都非常不错。然后再准备两个个头不太大的土豆，准备一个红椒，三根小葱，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，白糖，料酒，老抽，生抽。最后再准备点清水，最好是凉白开。将它们全部准备完了之后咱们就可以开始今天这道土豆焖鸡块的制作。

2、先来处理一下土豆，将土豆洗净去皮，然后切成滚刀块，土豆滚刀块不要太大了，要稍微小一点，如果太大的话，里面是不太入味儿的，而且也不是很容易做熟。土豆切完之后，咱们先把它放到一旁备用。

3、将准备好的青椒和小葱全部拿出来，先放到清水中洗净，然后把葱切成丁，把红椒切成小块，红椒块不要太大。再把生姜拿出来洗净去皮，然后切成片。葱姜和红椒都切好之后咱们就先把它们放到一个盘中备用。接下来把准备好的鸡肉处理一下。

4、把准备好的鸡先洗净，最好多浸泡一会，泡出血水来。然后再斩成小块，块也不能太大。斩成小块之后咱们再把它放到清水中清洗一遍，然后挤干水分，放到一个大碗中备用，接下来就可以开始烹饪了。

5、向锅中加入大概一升左右的清水。然后把切好的生姜的1/3放进去，再加入适量的料酒，把鸡块全部倒进去用大火将锅内的水煮开。水煮开之后，立马撇去浮沫，然后再煮上煮一两分钟。煮好之后就把鸡块捞出来，然后放到清水中，清洗干净沥干水分备用。

6、锅中烧上适量的食用油，把咱们剩下的2/3姜片全部放到锅中用油炸出生姜的香味，然后再把鸡块倒进去，快走翻炒，不要让鸡肉糊锅。翻炒到鸡块表面微微变黄之后，咱们再加入500毫升左右的清水，再加入适量的料酒，食用盐，老抽，生抽，白糖，先将它们翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮，这个时候要用大火。

7、锅内水开之后转成小火，继续焖煮40分钟，然后把土豆倒进去，将土豆和鸡肉翻拌均匀，然后用大火将锅内的水再一次烧开，继续开小火焖十分钟，再加入红椒，小葱翻炒均匀，大火收汁就可以出锅装盘了，最后再撒上一点葱花，一道非常美味的土豆焖鸡块就这样完成了。

【小贴士】

1、土豆块和鸡块要稍微小一点。

2、在制作过程中都是先用大火将锅里的水煮开，然后再用小火焖煮。