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京式绿豆糕
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by 奶油泡芙520
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·主料·
绿豆〡5300g
·辅料·
糖〡80g
开水〡55g
·做法·
1. 绿豆洗净晾干，用破壁机或者研磨器研磨成绿豆粉。
2. 打好的绿豆粉过筛到容器中，冷水上锅蒸，盖上一层纱布防止表面沾水，水开后开始计时蒸30分钟。
3. 蒸好的绿豆粉取出放凉用勺子敲碎，再次过筛到大碗中。
4. 中间挖空，倒入细砂糖，倒入开水，像和水泥一样把四周的粉向中间慢慢混合。
5. 混合好的绿豆粉，揉搓散开，放入模具或者烤盘，保鲜盒都可以，整形。
6. 将绿豆糕切成小块，即可食用。
2
菠萝银耳莲子汤
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by 风意画
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·主料·
银耳〡1/2朵
莲子〡45g
百合〡15g
菠萝〡1/4个
·辅料·
枸杞〡10g
冰糖〡1汤匙
清水〡适量
·做法·
1. 银耳、莲子和百合提前用温水浸泡1小时。
2. 泡发好的银耳去根，撕成小碎块，莲子去芯，百合冲洗干净。
3. 菠萝切块，枸杞冲洗干净。
4. 往锅中倒入适量的清水，加入银耳、百合和莲子。
5. 炖煮约40分钟左右，剩5分钟时往锅里加入冰糖、菠萝、枸杞。
6. 盛出，即可食用。
3
红糖红枣糕
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by imCc_v5
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·主料·
红枣〡200g
红糖〡20g
低筋面粉〡220g
·辅料·
鸡蛋〡3个
水〡320ml
干酵母〡4g
白芝麻〡适量
·做法·
1. 准备红枣，用清水洗干净，切成小碎块。
2. 锅中放入红枣碎，再倒入红糖，小火煮，并不断搅拌，防止粘底。红枣变得浓稠以后，关火。
3.趁热过一次筛，把皮过滤掉，或者用搅拌机打成枣糊也是可以的。
4. 过筛的枣泥中放入鸡蛋，搅拌均匀，倒入干酵母，也搅匀。
5. 筛入低筋面粉，搅匀到无干粉，静置一会儿，再拌就容易做到融合了（不可用力搅拌）。
6.模具涂一层薄薄的油，再将枣泥糊倒入模具大约一半的位置，放到电蒸箱中，盖上盖子进行发酵。
7.大约30分钟即可发到9成满，撒上适量白芝麻，蒸12分钟左右（普通蒸锅蒸20分钟），程序结束后稍微闷3分钟即可出锅。
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