——【具体制作方法】——

第一步：配菜红薯一块，削去外皮，先切成4半，再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水~

第二步：裹淀粉把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态~

阿飞唠叨：一定要裹匀红薯块，以免影响部分口感

第三步：油炸我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油 ，免得拔丝红薯粘在盘子上，接下来把红薯块 过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候 倒入红薯块，把红薯块炸至变硬 呈金黄色，就可以捞出控油备用 ~

阿飞唠叨：炸的过程中要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连

第四步：熬糖汁我们开始炒糖汁 ，用油炒糖太腻，我们用水来炒糖汁，锅内加一勺清水倒入一大勺冰糖，这个过程 最好开小火 ，炒制过程中要用勺子不停的搅动 ~