3，泡好的大米倒入料理机中，加入分离好的5个蛋黄，再加入50克纯牛奶，打成细腻的米糊。

4，打好的大米鸡蛋糊过滤到大碗中，过滤后做出来的蛋糕吃起来口感会更加的细腻，再加入20毫升的食用油充分搅拌混合均匀，最后加入20克的低筋面粉，搅拌至没有干面粉颗粒顺滑的状态即可。

5，蛋清盆中加入几滴柠檬汁去腥也可以用白醋代替，再一次加入60克白糖，用打蛋器先低速把白糖融化再高速打发，最后打发至提起打蛋器能够形成坚挺的小角即可。

6，取出三分之一的蛋白放入蛋黄大米糊碗中，用翻拌的手法从下往上翻拌均匀。