又是一年三月三，风筝风满天……

对于大部分壮族人来说，三月三是一个很隆重很特别的节日，也只有在这个节日才能吃到五色糯米饭。五色糯米饭对于我们壮家人来说，是吉祥如意、五谷丰登的象征。每种颜色都采用天然色素染制，五彩缤纷，鲜艳诱人，且不同的颜色口味不同，各有清香，别有风味，吃了对人体有益无害。五色糯米饭色、香、味俱佳，有滋补、健身、医疗、美容等作用。

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五色糯米饭的制作过程不算复杂，但要掌握方法才能染得色泽明亮又鲜艳。有的地方会做黑、黄、紫、红、白五种颜色，我们家只做黑、黄、紫三种色。每种颜色对应的植物如下（红蓝草有两种颜色，根据花的颜色判断是哪种颜色）：

1、制作黑色（枫叶）：先将带枝条的枫叶洗净晾干水后，砍成2~3cm长的段，再用一口大锅煮开，煮半小时左右，然后用纱布过滤汁水到一个盆里，等汁水温凉后，再倒糯米进去浸泡4个小时以上。中间隔半小时左右用筷子搅拌一下，让糯米染色均匀。（黑色浸泡时颜色不是很明显，蒸熟后颜色就变黑了）

枫叶

2、制作紫色和红色（红蓝草）：将洗净凉干水的红蓝草直接放在锅里煮开，煮十几二十分钟左右，然后捞出枝条，汁水倒入一个大盆，温凉后，倒糯米进去浸泡4个小时以上。中间隔半小时左右用筷子搅拌一下，让糯米染色均匀。