五彩爽脆甜豆

食材

甜豆适量、山药适量、木耳适量、莲子适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量、花椒油适量。

做法

1、（A）木耳泡发洗净撕成小朵。（B）将干莲子浸泡2-3小时，去掉中间的莲子心，洗净备用。（C）山药洗净去皮切成小方片。（D）甜豆洗净切成小段。（E）枸杞用水泡软。

2、锅中放水加入少许的食用油和盐，水开后放入山药片、木耳、泡发好的莲子进行焯水，最后放入切好的甜豆，煮一开立即关火。

3、捞出过一下凉白开水，控干水份。

4、容器中放入控干水份的甜豆、山药、水发莲子、木耳和泡软的枸杞拌匀。

5、加入适量的盐、鸡精、花椒油调好口味即可装盘。

香菇炒甜豆

食材

甜豆250g、香菇8个、盐5g、黑胡椒碎少许、山茶油35ml、大蒜适量。

做法

1、准备食材：甜豆、香菇洗净，大蒜去皮。

2、香菇切十字块，大蒜切片。

3、油锅烧热，倒入山茶油，放入蒜片爆香。

4、放入香菇翻炒，放入甜豆迅速翻炒两分钟。

5、放研磨的黑胡椒碎，放盐，翻炒出锅。

油泼甜豆

食材

甜豆适量、蒜适量、红椒适量、油适量、盐适量、酱油适量。

做法

1、甜豆摘好备用。

2、洗净后入开水锅中焯水。

3、过凉备用。

4、沥干水分，放入蒜末和红椒段。

5、用热油淋入，加盐和酱油拌匀即可。

蒜香甜豆