导读：腊八蒜是华北地区的传统小吃，也是腊八节前后必须制作的传统小吃之一，如果过了这段时间，就不能使腊八蒜的口感达到最佳。而在做腊八节前后做腊八蒜时，虽然只需要将蒜剥好后，直接放入到醋中泡10-25天，腊八蒜就可以食用。但是每年很多人做腊八蒜时，经常就问我，为什么自己做腊八蒜不绿，而且味道还不是很香，这到底是什么原因？

而要想腊八蒜做的又香又脆，绿如翡翠，除了需要用对蒜，还需要用到放对醋，而在这2点中，尤其是放什么醋是关键，很多人就是放错了醋，导致蒜不香，色不绿。而每年在腊八节前，我都会把腊八蒜的正确做法分享给大家，很多人实践后，都说我的方法真的太实用了。而我在腌腊八蒜，除了放对醋，还会多加这2味，保证能使腊八蒜又香又脆，绿如翡翠。接下来胡师傅就把最正确的腊八蒜的做法分享给大家，希望大家再也别用错醋和蒜了。

【食材准备】：紫皮蒜400克、米醋500ml、高度白酒3ml、冰糖20克、密封罐。

【腊八蒜的做法】：

第一步：首先将紫蒜的皮剥掉，然后将紫蒜用流水冲洗1遍，接着将蒜放入到太阳下晒1小时左右，直到蒜表面的水完全晒干即可。

第二步：将准备好的紫蒜、米醋、高度白酒、冰糖全部放入到密封罐中，然后将瓶密封，耐心等待10-15天，蒜就变得绿如翡翠，而且又香又脆。