【腌腊八蒜的技巧】

第一点：腌腊八蒜需要用米醋

腌制腊八蒜时，需要用米醋，因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足。

第二点：腌制腊八蒜需要用紫蒜

因为紫蒜的质地更硬，而且香味比白皮蒜更浓郁一些，所以用紫蒜腌腊八蒜，不仅能使腌好的蒜更脆，而且闻着还会更香。非常不建议大家用白皮蒜做腊八蒜，因为用白皮蒜做出来的腊八蒜吃着一点都不脆。

【腌制腊八蒜需要多加酒和冰糖这2味】：因为酒具有*菌防腐的作用，它能防止腊八蒜泡的时间过长而变质，而冰糖具有增香增味的作用，只要加少许，就能使腊八蒜腌的更香。

所以，大家以后腌腊八蒜时，牢记别放错“醋”，一点要用米醋！然后在腌制的过程中，多加酒和白醋这2味，就能使腊八蒜腌的又香又脆，绿如翡翠。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。