白菜作为百菜之王，素有“百菜不如白菜”之称，它已经有悠久的食用历史，是人们餐桌上的常客，尤其在我国的北方，它是人们冬季最主要的蔬菜。白菜浑身都是宝，它的吃法非常多，可以用来炒食、生食、盐腌、酱渍，就连最外层的老菜帮子都可以用来做饲料。

黄豆属粮食作物，含有丰富的植物蛋白质，它的用途很多，做豆腐、榨豆浆、做豆干、做豆片、做腐竹、榨豆油、酿造酱油，又可以和蔬菜搭配做成各种菜肴，可见黄豆在我们的饮食生活中占有多么重要的位置。

今天就和大家分享一道用黄豆和白菜搭配起来做成的菜肴，简简单单的素菜。我家早餐一般吃中餐，多以粥汤为主，清粥配上一道素菜，吃了很舒服，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。下面就详细介绍一下这道菜的制作方法和步骤：

【所用食材和调料】：

白菜、黄豆、葱、干辣椒、盐、鸡精、白糖、香油、花生油

【烹饪制作步骤】：

1、黄豆提前用凉水泡发好，泡发了一夜。

2、白菜帮洗净。

3、把白菜先切成段。

4、再叠放到一起。