导读：从去年开始，我家就很少买猪肉，因为30多1斤的猪肉真的有点吃不起，而最近去菜场买猪肉，发现猪肉的价格慢慢的降下来，比如中等质量的五花肉只需要20元1斤，和去年相比，还是贵了6-7元1斤，但是这个价格我还是能接受的，所以趁着现在肉价便宜，我隔两天就会买1斤猪肉给家人做各种美食吃。而在寒冬之际，家人最喜欢吃我做的肉丸，甚至周围认识我的邻居，总是认为我做的肉丸不仅不散，而且吃着还没有一点腥味，他们常常就会自带食材让我给他们加工一下。

而最近1年，让我给他们加工的人越来越多了，而毕竟我的精力有限，所以很多时候我都会把肉丸的做法分享给这些邻居和朋友。而我在分享时，我发现了一个问题，很多人炸肉丸时，直接放大量的淀粉，其实放淀粉是大忌，而要想肉丸做的不散还没腥味，必须要放对粉，并且还要牢记我分享给大家的3点诀窍。不少人学会了我这个肉丸的做法，都说和我做的味道是一样的，并且还要比不少饭店、熟食店卖的更好吃呢。接下来胡厨师长就把肉丸最正确的做法分享给大家，希望大家在这个寒冷的冬天，都能做出唇齿留香的肉丸。

【食材准备】：下五花肉500克、草鱼肉50克、鸡蛋1个、生姜末10克、蚝油10ml、葱姜蒜水20ml、面粉30克、鸡精3克、生抽5ml、白胡椒粉3克，食盐、食用油适量。

【肉丸的做法】：

第一步：首先将五花肉、草鱼肉清洗干净，然后它们搅拌成碎末即可备用，如果您有时间，可以手工剁，这样味道会更好。

第二步：将鸡蛋、生姜末、蚝油、葱姜蒜水、面粉、鸡精、生抽、白胡椒粉、食盐全部放入到搅好的肉末中。