导语：炸猪肉丸，调肉馅时放什么料最合适？记住放“3样”，肉丸外酥里软

年纪越大越喜欢回忆过去，那时候年龄很小，最期待过年，尤其喜欢过年前一天，妈妈总会在这一天炸很多好吃的，比如炸馓子、炸锅巴、炸豆腐、炸油条、炸肉丸子，这些食物一个比一个好吃，妈妈忙活的停不下手，我帮忙烧火，也顺带吃点，等妈妈弄完了，我也吃饱了，其中炸肉丸子是我的最爱，那时候家里不富裕，只有过年才能吃到炸肉丸子，因此显得更加美味，至今还记得那种外酥里嫩的口感，太好吃了。

现在离过年越来越近了，虽然现在大家生活变好了，但为了增加年味，不少家庭还是会提前办年货，年前做一些炸货，炸肉丸子这种美食少不了，用它做红烧丸子或者丸子汤，都很不错，年味十足的美食，你会做吗？

炸猪肉丸想要做得好吃，调肉馅时有讲究，有人放面粉、有人放淀粉、有人放鸡蛋，调肉馅时到底放什么料最合适呢？

只有放对了，才能做出最佳口感，否则吃起来不酥，刚炸好都没有酥脆感，或者吃起来感觉很硬，不蓬松！分享成功经验，教大家一招，炸猪肉丸子，调肉馅时，记住放“3样”，炸好的肉丸子就会外酥里软。

下面我来给大家分享一下具体做法，总做不好的朋友快跟着一起做，学会了过年用得上。

炸猪肉丸

步骤：

第一步——选肉、剁肉

把猪肉准备好，尽量选前夹肉，这部分猪肉做出来不腻口、不柴，如果没有前夹肉，记得瘦肉和肥肉都要有，瘦肉比肥肉多。

先把猪肉的肉皮去掉，猪皮保存多了可以做猪皮冻，不建议直接丢掉，过年吃猪皮冻特别解腻，很不错哦。