我爸是个狂热的肉食爱好者，对牛肉尤其偏爱，什么煎炒烹炸统统不在话下。今天我回家路上看到有卖不错的茶叶，于是买了点带给他，回到家发现我爸今天有去超市买了很多牛肉回来。我爸想了一会儿，一拍脑门说，今儿给你们做点不一样的。我和老妈满心期待得等到菜端上桌，往嘴里一 放，顿时肉香四溢。牛肉紧实的口感和茶叶清新的香气完美结合，紧紧包裹着我的味蕾，肉里迸溅的汤汁，让我每咬一口都不断获得莫大的满足。一大盘牛肉被我们吃了个精光。我问老爸为什么我做的牛肉又老又柴，他说因为我只会加生粉，牛肉冷水下锅这一招才能让它变得又嫩又滑。

By 芝麻食客

配料：

牛腱子 1000克、水 3500毫升、干黄酱 100克、POKKA乌龙茶 10克、料酒 10克、草果 1个、草寇 2个、白豆蔻 3个、香叶 2片、生抽 5克、老抽 5克、糖 10克、葱 20克、姜 10克、白芷 2片、砂仁 2个、肉蔻 1个

烹饪步骤：

1.将牛肉清水冲洗干净。

2.牛肉凉水入锅开小火。

3.水开之前会飘浮许多白沫。