韭黄季，虽然年年买，但立冬后乍一见到还是犯迷糊，它跟蒜黄长得太像，曾买错过一次，包饺子煮得满屋大蒜味。

如何区分韭黄与蒜黄？请教了卖菜的才选对。

韭黄瘦小些，白色茎部稍扁且短，叶薄且平，颜色是浅浅的娇黄。

蒜黄胖大些，白色茎部是圆的且很长，叶子尾部有的会自然卷曲，颜色也有稍发绿的。

韭黄是韭菜的变身，蒜黄是用蒜种出来的，就算样子区分不了，一吃也能知道，蒜黄有大蒜味。

至于娇黄颜色，那都是不见光的产物，冬季在地窖里或者盖了草帘，拒绝阳光的照射生长而成的。

韭黄又鲜又嫩又清爽，一点不冲，因此喜欢它的多些，价格也比蒜黄高。

用韭黄做菜馍，皮薄馅多，热乎乎的出锅就吃，烫烫的又鲜又软。

打小就喜欢这种沓菜馍，有滋有味有菜有馍，再搭配一碗稀饭就是一餐，好吃又简单。

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【韭黄鸡蛋菜馍】

面皮材料：面粉330克，水170克，盐1克，花生油10克。

馅料：韭黄340克，泡发的木耳80克，鸡蛋3个，馓子80克；

调味料：盐6克，芝麻油10克，蚝油20克，五香粉1克。

做法：1.将面皮材料放入碗中，和成面团，不光滑也没事，盖保鲜膜静置，自己会慢慢醒透。