10.盖上另一张饼皮，将边缘压紧实，粘合在一起。

若怕黏不住，可以在饼的边缘抹点水，这样熟了都不会开。

11.然后放入预热好的锅里，盖上盖子，高火开始沓制。

12.三分钟左右，沓至香味四溢，饼皮会鼓起，再翻面沓至微黄即可。

小贴士：

面团醒的时间越长越好，弹性大，皮薄馅多也不漏不破，吃起来也劲道。

沓菜馍时锅中不用刷油，出锅后热热的都摞在一起，趁热用毛巾整个包上，或者和面时加点油，和的软一点，薄薄的一层饼皮熟了都不会干，柔软又劲道。