第五步:炒锅中留底油,加入干辣椒、葱段、蒜片、姜片和1勺郫县豆瓣酱爆香,炒出红油。
第六步:将豆角和茄子条加入锅中,翻炒片刻,倒入料汁,开大火焖2分钟收汁,即可出锅装盘。一盘鲜香下饭的豆角烧茄子就做好了。
——老井说——要选用个头大一些的茄子,茄子在腌制过后会大大的缩水,这样分量就会减少,可能不够一家人食用,因此买茄子时可以选个头大又饱满的茄子。
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。