现在是5月初，正是桑葚大量成熟的时候。桑葚营养非常好，含有丰富的糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素、有机酸和多种微量元素。除了营养好，味道也好吃。但是桑葚的季节性很强，而且果肉太嫩了，不耐存放，摘下来一两天就坏了。

其实吃不完的桑葚可以泡酒喝，桑葚酒的颜色红润漂亮，口感醇香好喝，还有淡淡的果香味。味道比外面卖的果酒好多了，让你喝一口就爱上了。下面就教你在家自制桑葚酒，多加这一步，口感更好喝。喜欢的话，可以收藏了。

第一步，准备新鲜的桑葚，剔除坏果，用淡盐水浸泡2分钟，再快速冲洗干净。均匀铺开，撒上少许白酒，放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。然后放入笼屉里，上蒸锅隔水蒸15分钟左右。这样能去除异味，缩短浸泡的时间，而且更容易泡透，泡好的酒颜色漂亮，口感更醇厚。

第二步，取出一个玻璃罐，清洗干净，保证无水无油。把上面准备好的桑葚放进去，再铺上一层冰糖，一层桑葚一层冰糖。接着倒入纯粮食白酒，最少没过桑葚两厘米左。最后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放，几天就变色了。最快半个月就可以喝，放的时间越久，味道越好。