（台湾一年四季都有许多好吃的水果。图片来源：pixabay）

出处／康健杂志文／张雨亭编译

又到了凤梨盛产季，但今年受疫情影响，全台出口量比去年大幅减少7,800公吨，今夏不如多吃凤梨吧！除了帮忙提升内需，凤梨还有很多你想不到的优点，但也有些人不能多吃。

台湾虽然一年四季都买得到凤梨，但春夏凤梨特别香甜好吃。一般只知道凤梨的凤梨酵素（Bromelain）能促进消化和新陈代谢，其实凤梨对健康还有这些帮助：

1. 对抗发炎

已有部分研究认为凤梨酵素抗发炎的效果和非类固醇消炎止痛药（Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drug，NSAID）相近，且副作用较少。

在欧洲，凤梨酵素被核准能用来减少创伤和手术所引起的发炎，2016年一份针对口腔外科手术病人的研究发现，40名病人在术后服用凤梨酵素，70%表示肿胀与疼痛减少。

（凤梨酵素有很多意想不到的健康益处。图片来源：pixabay）

2. 提升免疫力

2012与2016年都曾有实验显示凤梨酵素能活化免疫系统，并帮助舒缓肺炎、鼻窦炎、支气管炎等感染症状，还能强化人体对抗生素的吸收。

尽管有学者认为这一类的研究较过时，但美国国家补充和综合健康中心（NCCIH）肯定凤梨酵素与常规药物搭配使用，能帮助缓解急性鼻炎、鼻窦炎。

3. 有益心脏健康

已有试管实验和动物实验显示凤梨酵素能帮助改善高血压、预防血栓形成，并缓解心绞痛与暂时性脑缺血等症状。

4. 富含矿物质、抗氧化物

凤梨是很好的抗氧化物来源，包括维生素C、β-胡萝卜素，以及类黄酮（flavonoid），其中维生素C更是苹果的5倍，可帮助人体中和自由基。

另外凤梨还含有镁、铜、微生素B6等矿物质和维生素，这些营养素对骨骼健康、免疫力、伤口修复都很有帮助。

（凤梨心与凤梨汁的凤梨酵素最多。图片来源：pixabay）

怎么吃最能摄取凤梨酵素？

凤梨酵素在凤梨汁和凤梨心中含量最多，不过一般食用凤梨，很少吃比较硬、纤维比较粗，也最容易刮舌的凤梨心。林口长庚纪念医院临床毒物科护理师谭敦慈接受《康健》访问时曾表示，她会将凤梨心切小块后入菜，或是拿来腌肉。

凤梨酵素能分解蛋白质，所以卤肉加凤梨炖煮，肉也会软烂得更快，加上凤梨自带甜度，所以不需要再额外加糖。

不过以对抗发炎和疾病的效果来说，一般食用新鲜凤梨所摄取的凤梨酵素份量，是不是足以达到上述研究的效果，还有待更多实证。

哪些人不要多吃？

凤梨虽然好处多，但凤梨非常甜，一杯凤梨汁（240cc）热量就有132卡。因此有糖尿病或过胖的人最好不要多吃。

有些人还可能因为凤梨酵素而出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、头痛、皮肤搔痒、口舌发麻等过敏现象。

凤梨酵素也会帮助抗生素与部分药物吸收，正在服药的人，如果想将凤梨酵素做为营养补充品服用，最好先谘询医师。