买皮蛋时，碰到这3种转身就走，5毛1个也不要，家人健康更重要！

夏天炎炎烈日，在餐桌上少不了一道美食，就是凉拌菜，尤其是有些人对皮带的感情，那更加是深厚，也是餐桌上常出现的一道菜品。

再说端午节马上到了，皮蛋也是馈赠亲朋好友佳品，这个时候会发现在商场或者菜市场有很多不同品种皮蛋出现，有的打起了折扣，更有超市促销员说是赔本赚吆喝，根本不挣钱，前几天在超市看到居然有5毛钱一个的皮蛋，这个差别也太大了吗，让人不得怀疑产品品质的问题，总觉得不是过期就是质量本身原因。

5毛1个的促销价皮蛋倒是吸引了不少人，我也好奇凑过去，拿起发现这些皮蛋还真的不一样，有的品质确实有问题，这样的蛋吃起来，口感不会好的，会苦涩，而且皮蛋有可能发干，不只是影响口感，白白浪费钱。

而优质的松花皮蛋，剥壳时不粘壳，蛋上面有明显的松花状纹理，蛋清是半透明状的，蛋黄是浅黄色或者是浅褐色，有沙心和溏心两种。

一、拿在手上很轻的皮蛋

买皮蛋的时候，相同大小拿在手上比较一下重量，轻的就放弃，不建议购买，口感很差，选择重的皮蛋，越重说明越新鲜，蛋白的弹性也很足，吃起来口感层次丰富，很美味。

二、蛋壳变黑，有裂纹的皮蛋

购买松花皮带的时候会看到是没有外包装的，很清楚能够看到蛋壳颜色，发现蛋壳有变黑现象，或者上面有裂纹，是劣质皮蛋，不建议购买，而优质皮蛋外表呈青色或者灰白色，蛋壳完整。

三、摇一摇有晃动感的皮蛋

将皮蛋拿起来放在耳朵边，轻轻的摇一摇，能够感觉到皮蛋晃动，甚至有水样的声音及响声，这种蛋是劣质的不建议购买，好的皮蛋是没有晃动声音的，有弹性。

皮蛋的三种美味吃法

1、皮蛋瘦肉粥：锅中水烧开，倒入清洗好的大米，小火慢煮一个小时，紧接着放入切碎的皮蛋和生姜丝，继续煮5分钟，放入肉片，煮熟加入盐调匀，撒上葱花或香菜即可。

2、皮蛋黄瓜汤：锅中清水烧开，放入切成片的黄瓜以及切小的皮蛋，煮熟，加入香油、盐、鸡精调味即可，由于皮蛋的加入能让清淡无味黄瓜变得口味浓郁好吃。

3、皮蛋拌豆腐：皮蛋去掉壳切小，摆在盘中，焯过水的豆腐放在上面，拿一个小碗里面放入大蒜、小米椒、青椒、姜末，淋上热油激发出味道，放入生抽、醋、白糖、香油、鸡精、盐、香菜搅拌均匀，浇在豆腐上面即可。在这道美食当中少不了的是醋和生姜，生姜能够提鲜，中合皮蛋的味道，醋能够中和皮蛋碱性，让口感更美好。

湖北省襄阳市副市长张建友为了助力湖北，在直播间为大家介绍的当地特色美食——松花皮蛋，现在还是优惠价24.9元20枚，采用先进制作工艺做出的无铅松花皮蛋，弹性十足，鲜美可口，吃下去唇齿留香，喜欢的朋友不要错过这个机会，凉拌松花皮蛋是夏天不可缺少的美味。