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做腊八蒜时，用玻璃瓶还是陶瓷瓶？教你腌制方法，蒜绿醋香超好吃。

今天已经进入腊月第三天了，马上就迎来腊八，在很多地方都有腊八节喝腊八粥，腌腊八蒜的习俗，都说在腊八节这一天，醋泡的大蒜能够又绿又香，过年的时候蘸饺子吃非常美味，其他时间腌出来的蒜就不够翠绿，确实腊八节的时候特别适合腌制大蒜，但并不是非得腊八节这一天泡才会翠绿，如果想吃的话进入腊月随时都可以腌制腊八蒜了，而且用不了三天，大蒜就能够泡得又脆又绿，看上去像玉一样，特别有食欲。

有的人在腌制腊八蒜的时候，蒜总是不绿，不知道是容器的问题，还是大蒜的问题，腌制腊八蒜，到底是用玻璃瓶还是陶瓷瓶呢？今天就来详细地说一下这道腊八蒜的烹饪步骤以及注意事项，喜欢过年吃饺子蘸醋的朋友，不妨现在就腌制一下，准保腌出的腊八蒜好吃不呛口。

【食材准备】

大蒜，冰糖，米醋。

【烹饪步骤】

①腌制腊八蒜的时候，选择的大蒜一定是比较饱满，水分比较足的，这样泡制出来才会香，大蒜从表面来看，有紫皮大蒜和白皮大蒜，我们泡制腊八蒜的话，是非常讲究的，必须选用紫皮大蒜，这样做出来才会好吃。

②把大蒜的皮全部去掉，注意不要去掉根蒂，我们平时在剥蒜的时候为了图省事，经常会用刀去拍一下大蒜，然后直接把蒜皮捡出来，但是腌制腊八蒜的话，千万不能够把大蒜拍扁，必须是完整的蒜瓣才可以，所以要轻轻地把大蒜皮撕下来。