自制辣椒酱。

自从学会了老妈20年熬辣椒酱的手艺，每年都做，吃过的都说好吃，无论夹馍、拌饭都香辣过瘾。

·辣椒清洗干净备用，再炒点花生和芝麻，煮点泡好的黄豆。

·做辣椒酱的食材准备好了，生姜、大蒜、大葱切沫备用。今天偷个懒用绞肉机把辣椒搅碎。

·起锅烧油，炒辣椒酱要多倒点油。凉油下入准备好的洋葱、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、茴香炸个料头，炸的焦黄捞出料渣，这样炒辣椒酱的底油更香。

·油热倒入蒜末、姜末激发出香味熬一会，倒入辣椒，辣椒要多炒一会，全程中小火。

·再下入花生碎、黄豆碎和熟芝麻不停的翻炒，小心糊锅。

·调味加上盐、鸡精、花椒粉、少许黄豆酱。

熬的这一锅辣椒酱简直是香迷糊了，无论是夹馍还是拌饭都香辣过瘾，喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧！