8.锅内留少许底油，放入葱姜和小米泡椒爆香，加入豆瓣酱3克，翻炒化开。

9.倒入猪肝和配菜，加入调好的料汁，开大火快速翻炒15秒，就可以关火起锅装盘了。

10.好了，这道营养美味的爆炒猪肝就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：猪肝，蒜苔，生姜，大蒜，淀粉，红椒，小米泡椒

调料：食盐，料酒，陈醋，生抽，白糖，鸡粉，胡椒粉，老抽，豆瓣酱

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