我们的老板教你做这道美食，只需一分钟。这是我们刚刚开袋的7斤装牛脚脚。清洗后，我们要做一蹄两吃。上半部分将被制成红烧牛蹄花，下半部分则是凉拌牛蹄筋。

第一步是将牛蹄子放入冷水锅中，加入葱、姜和料酒，焯水10分钟。老规矩，我们自制了卤料包。如果不知道怎么做，买现成的卤料包也可以。这坨带皮带肉带筋的牛蹄子已经卤了两个小时，味道已经出来了。

接下来是凉拌牛蹄筋的制作步骤。这是我们卤好的牛蹄筋，可以看到它很Q弹，晶莹剔透。如果你不喜欢吃辣，可以选择原味。这种卤味非常美味。这是我自制的佐料，非常好吃。来看看这个牛蹄筋，这是蹄筋。这道菜非常适合下酒，非常好吃。这道菜还加入了折耳根和香菜，非常好吃。嗯，非常好吃。