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自打在饭馆吃过一次干锅干菜花我就爱上干菜花这个菜了，邻居如今这么多鲜菜吃他干嘛，我说口感不同呀，就喜欢这个劲道劲。干菜花配五花肉真的是绝配呀，弥补了干菜的缺点，干菜吸收了油脂也不柴了，如果爱吃辣的，再加上辣椒更美味了，我家不吃辣的所以只好牺牲一下了哈。今天将泡好的腐竹跟它一起烧来吃，味道也很不错。

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腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症 。

用料：

主料：菜花干70g 腐竹70g

辅料：猪五花肉100g 生抽15ml 八角一个 葱丝20g 盐2g 姜5g 清水适量

制作过程：

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1. 干菜花清洗一下用温水浸泡2小时，然后将大朵的撕小一些备用