今天来给大家来科普一下食用蔬菜茄子的好处，茄子在我们中医上看，具有清热消肿健血管的妙用，茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁和花青素等营养成分，而且茄子中维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性，防止微血管破裂出血，使心脑血管保持正常的功能。此外，还含有丰富的钾，能平衡血压，防治高血压。

茄子有哪些食用功效呢？首先，茄子可以降低胆固醇，还可以防治高脂血导致的血管损害，可以辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化、咯血、紫癜和维生素C缺乏症等疾病，是降脂保健的佳蔬。所以经常食用些茄子，对预防治疗高血压、高脂血症、动脉粥样硬化等是很有益处的。