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干鱼和鲜鱼哪个营养价值高(鱼干与鲜鱼营养对比)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2024-01-08 03:58:27作者:YD166手机阅读>>

但也会在季风期间聚集成大群,在河流三角洲地区觅食。带鱼T.lepturus生活在近底部和中层水域,也靠近海洋表面。

它们广泛分布在温暖和温带水域的各个地区,最大深度约为350米。这种鱼在全球商业捕捞中排名第六,主要分布在亚太地区、中国和日本。

丝鳍小公鱼S.phasa是一种重要的商业食用鱼类,因其富含营养物质而受到重视。这种鱼类是浮游性和两栖性的。这些鱼通常新鲜或干燥地食用。

干鱼和鲜鱼哪个营养价值高,鱼干与鲜鱼营养对比(5)

孟加拉国的干鱼产业长期以来一直在食品、营养、就业和经济方面发挥着关键作用。每年,大量的淡水和海水捕捞都被加工成干鱼、咸鱼和发酵鱼制品。

特别是海水鱼的干燥加工占主导地位,遍布孟加拉国的整个海岸线,主要集中在东海岸-科克斯巴扎尔的不同分区。

据估计,几乎一半的海水捕捞被制成干鱼,其中80%的产量集中在孟加拉国的冬季,即十月到三月期间。

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这些干鱼制品不仅在国内市场上需求旺盛,而且还出口到海外市场,尤其是在英国、美国、马来西亚、沙特阿拉伯和其他中东国家居住的孟加拉侨民中需求大。

Belton等人研究了孟加拉国的干鱼消费模式,发现这些产品对总鱼类消费的贡献在低收入消费群体中占据不成比例的地位,使得干鱼对这些群体的食品和营养安全非常重要。

孟加拉湾沿岸捕获的几乎所有鱼类和贝类都会被晒干,然后用于人类食用或制备鱼粉,作为制造动物饲料的关键成分。

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巴基鸭、带鱼和丝鳍小公鱼是考虑到丰富度和受欢迎程度而言,在孟加拉国干鱼中最重要的海水鱼类。

在2020年至2021年,巴基鸭的贡献占到了总海水鱼捕捞量的10.56%,占到了全国总鱼类产量的1.56%。

在亚洲最大的干鱼批发市场进行的一项研究中,Faruque等人观察到销售额的近一半由巴基鸭和带鱼组成。

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