大家都知道减肥要控制饮食和增加运动，但很多人表示自己吃“草”都吃了好久，为什么还是不掉体重，甚至在继续胖啊！

其实吃蔬菜也有讲究，如果犯了以下错误，真的可能越吃越胖~

一、高淀粉类蔬菜吃太多，越减越难

我们都知道减肥的时候要控制碳水化合物和脂肪的摄入，因而会减少米饭、肉类的摄入，但这样一来，往往会增加饥饿感。

因此，不少人在选择蔬菜时，更偏爱那些根茎类蔬菜，如：藕、土豆、山药、芋头等。但若是吃多了，这些高淀粉类蔬菜就很可能成为让你瘦不下去的原因。

一般新鲜的蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纤维素、碳水化合物、维生素等构成；但根茎类蔬菜的淀粉含量往往非常高，甚至和米饭相差无几。

具体来说，一份米饭的淀粉含量26%，同质量的土豆淀粉含量为17%，也就是说撇开食用油等因素，即便只是吃两口土豆丝，也可以顶一口米饭了。

若毫无顾忌地摄入这些高淀粉类蔬菜，人体无法及时消耗，也会转化成脂肪在体内存积。

另外还有一些嫩豆类在减肥期间也不可多吃，像100克豌豆有21g碳水化合物；而100克米饭也就25g碳水化合物。

建议：

肥期间尽可能选择一些高纤维、低碳水的蔬菜，像芹菜、西兰花、菠菜、卷心菜等。

根茎类、嫩豆类的不宜摄入过多，可以用来代替部分主食。

二、无法割舍的调味料01酱料

沙拉里面的各种蔬菜水果，如苦菊、生菜、紫甘蓝、黄瓜、小番茄等的确很好，但一些调味酱料可就不那么“健康”了。

以沙拉酱为例，每100g沙拉酱约有800千卡热量，而100g瘦牛肉的热量才100多千卡。更关键的是，沙拉酱是由植物油和蛋黄搅拌而成，其含油量约为80%，摄入过多，不仅增加肥胖风险，还容易导致甘油三酯升高。

建议做沙拉时，尽量减少酱料的食用，可以用酸奶代替各种酱料，除此之外，还有一些像辣椒酱、咖喱酱、芝麻酱等其实也是高热量的，还容易增加食欲，想减肥的人也都最好少吃。

02盐

减肥的时候，我们会想到减少在烹饪时使用糖，但你可知，盐也要少用。每人每天的盐摄入量不要超过6克。

盐虽然是0卡调料，但是摄入过多的盐会刺激身体胰岛素的分泌，胰岛素越高，脂肪就会越多地被存储在身体内。