春回大地后，挖野菜就成了春天里的一大乐趣之一，退休后闲着无事的母亲就被朋友邀请去郊区的野地里挖野菜。一人拎个小板凳，再配上一个小竹筐和一把小铁铲，往田地里一待就是大半天，边挖边聊，等到太阳快落山了再挎着满满一筐野菜回家。

三月份的河南，最常见的野菜就是荠菜和面条菜，尤其是这面条菜全家人都爱吃，所以母亲就专门挖了不少的面条菜回来，一半留着裹面粉蒸好蘸蒜汁吃，一半则准备炒着吃。

细长的面条菜吃起来柔软鲜嫩，营养价值也高，是春季里不可多得的绿叶蔬菜，刚好家中还有一两个春笋，可以配着面条菜一起炒着吃，把这两大春鲜菜凑到一起，那滋味简直绝妙。爽脆的笋丝和柔嫩的面条菜，两种截然不同的口感叠加在一起，十分可口，越嚼越香。

关键这道菜做起来也丝毫不麻烦，两样春菜只需焯下水，再简单炒炒就能端上桌，别看菜色有些清淡，但吃起来那鲜香味瞬间俘获味蕾，用来下饭下粥都很不错。把这道春笋炒面条菜的详细做法分享给大家，早春季节春笋和野菜类都比较贵，但为了这口鲜味，贵点也值得了！别错过季节了。