2、将鸡蛋打入碗中，然后把西红柿丁、葱花、盐、料酒、白糖、淀粉都加入里面，搅拌均匀备用。

3、准备好食材后，先在平底上刷一层油，鸡蛋液分三次加入，第一次倒入鸡蛋液摊平，然后慢慢煎熟，轻轻卷起来，推到一边。

4、锅中再刷一层油，第二次倒入鸡蛋液摊平再煎熟，煎熟后把之推在边上的饼放在第二次煎好的上面，再把两张西红柿鸡蛋饼卷连在一起，这样就卷在一起了，最后一起出锅。

5、煎好出锅，然后等稍微凉冷一点，切成小块，装盘就可以上桌了。