茄子可以说是我们经常看到的一种家常菜备菜，像我们熟知的地三鲜、油淋茄子、鱼香茄子、肉末茄子等等，随便一种都是我们餐桌上的家常菜。但是作为新手的朋友们，估计对茄子的印象不会太好，有多少人第一次炒茄子没炒熟的，咱就不多说了，小编我也是过来人！为什么茄子总炒不熟，小编来给大家介绍一些目前亲测可以把茄子炒熟方法，希望可以帮助到大家！

方法一：油炸茄子，油量大，不怕你不熟！

油炸茄子

估计很多人都遇到这种尴尬吧，在炒茄子的时候，油烧热后放入茄子，吱一声，油没了！炒着炒着就糊了，看形势不对立马捞起来，尝一口却又发现没熟！首先茄子很吸油，如果油少了，生炒肯定是很难炒熟的，甚至会炒糊！既然你吸油，那我给你足够多的的油，所以如果在油足够多的情况下，你们可尝试直接油炸，炸至金黄色后再将油沥干，再回炒，这样的茄子熟透且又有点脆，口感很好！

方法二：把茄子切成丁丁，扩大受热面积

茄子丁丁

既然“大茄子”不好炒，那我们就换成“小茄子”啊！我们先如图，把茄子切成小丁丁，将油烧热后放入“小茄子”，如果这个时候把油都吸完了，不要慌！先把火开小，然后慢慢炒，炒到一定程度它会将油“吐”出来！直到把茄子炒软了就证明熟了。

方法三：水遁！不，水炖，总之炖的烂烂的就行！

炖茄子

如果你觉得前面的油炸以及切成丁丁的方法都比较麻烦，也可以推荐大家试试这个方法。首先正常切好茄子，正常放入油，然后再将准备好的调料放进去，接着多放一些水（提示：如果有肉，放水之前先放肉），等炒至混合之后，最后将茄子放进去，随便扒拉几下，盖上锅盖，等10~15分钟中火慢炖。之后开锅的时候就是香喷喷的熟茄子了！

以上几种方法都是小编目前亲测可以炒熟茄子的一些方法，希望对你有所帮助！关注小编，带你了解更多家常菜做法，如果你有想学的一些家常菜，都可以直接回复哦，后期都会为你介绍。

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