炎炎夏日，闷热的天气让人们感到不适，但是夏季有大量新鲜的瓜果蔬菜上市，也给汗流浃背的人们带来一丝慰藉。茄子是夏天常见的时令蔬菜，含有蛋白质 、脂肪、碳水化合物等营养物质，不仅营养丰富，而且热量低，能清热降暑，是非常适合在这个季节食用的蔬菜。

茄子常见的烹饪方法很多，如炒、炸、煎等，虽然这些烹饪方法做出来的茄子很香且下饭，但是都需要宽油，才会达到最佳的效果，吃起来口感比较油腻，而夏季人们更钟爱清淡少油的食物，来缓解燥热的夏季带给人们的烦闷。今天给大家分享一种子茄子的做法，不炒不炸，只需简单的蒸一蒸，拌一拌，不仅清爽少油，而且味道一点也不差，很好吃。

所需食材：茄子2根、小葱2根、小菜3根、大蒜5瓣、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、辣椒油1勺、盐和鸡精适量。