调味料：食盐2勺、鸡精0.5勺、花椒粉1.5勺、耗油1.5勺、极味鲜3勺、

烹饪方法：

步骤一：将所有蔬菜清洗干净，茄子切丁、香菇切丁、小葱末、姜末、蒜末、小米椒切成末、韭苔切成3cm的小段、西红柿切丁后备用。

步骤二：热锅凉油，油烧开后，下入小米椒末、小葱末、姜末、香菇丁，然后最后下入蒜末，翻炒。

步骤三：待香菇微黄、爆香后，放入茄子丁、西红柿丁、再放入食盐、鸡精、以及花椒粉，搅拌均匀。

步骤四：最后放入切好的韭苔段，炒至西红柿吐汁、碎烂后，加入开水沸煮10分钟，即可将汤汁出锅，盛如汤盆待用。中途品尝一下汤的咸淡，根据个人口味，适当调整食盐的用量。

步骤五：开水烫青菜，在沸水中煮大约1分半钟，出锅备用。

步骤六：煮面，一般*挂面不易成熟，应多煮一会，时间控制在8-10分钟左右即可出锅。若不放心，可以尝一下生熟后再出锅、入碗。

步骤七：每碗面的量大约为碗容积的1/2，上面放4片烫好的青菜叶在面条上面，最后浇入提前煮好的哨子汤汁，直至汤汁将面条基本掩盖。搅拌均匀，使面与汁充分融合，便可大口品尝美味了。