特别是在吃起来的时候，那肥瘦相间的兔肉，刚刚进入口中，一股独特的香味，配合那辣椒的辣味，瞬间充斥满了自己的整个口腔，这种感觉对于一个吃货来说，简直是幸福的不能再幸福了。

特别是这个时候再配上一瓶啤酒，啥都别说了，只有一个字，爽！

虽然麻辣兔肉吃起来确实非常不错，但是其他的做法也是各有其特色的。

其中比较出名的还是要数来自四川的自贡冷吃兔！

咳，其实光听它的产地就知道，这冷吃兔吃起来也绝对是辣的过瘾。这也是小编要推荐它的原因，没办法，小编我就是这么喜欢吃辣！

其实，冷吃兔还叫做香辣兔、麻辣兔丁。

至于为什么冷吃兔这个名字最有名气呢？其实这里面还是有一个典故的。

相传，冷吃兔在唐代的时候还是叫做麻辣兔丁，这个名字刚才我们也说过。听名字就知道，麻辣兔丁一般都是做出来之后趁热来吃的，这一点也符合大家对于美食的印象，毕竟菜要趁热吃几乎已经成为了大家的常识。

但是后来，有一天唐代有名的大诗人杜普，在经过自贡的时候，在一家店里吃到了麻辣兔丁，顿时就喜欢上了其中的味道。

在这里小编要厚脸皮说一句，原来诗人杜甫的喜好也是和我一样啊！

咳，言归正传。

喜欢上这道菜的杜甫于是在吃完饭之后，便让掌柜又给他做了一份，打包好放在路上吃。

结果却没想到，等他再次吃的时候发现，虽然兔肉已经凉了，但是吃起来却是更加的入味，甚至比起它热得时候，还要好吃一些。

也正是因为如此，冷吃兔这个说法迅速流传了开来。

看来，这古代也是要讲名人效应的啊，估计当时如果换了一个人，冷吃兔的名头都不会像现在这样响亮。

不过有一说一的是，虽然以上两种吃法味道贼美，但是要论最过瘾的还是要数烤全兔。