用料

水面筋250克,冬菇25克,葱段、姜块各15克,花椒2

克,盐3克,白糖10克,芝麻油15克。

【做法】

(1)将水面筋放入沸水锅内煮2分钟,捞出用冷水过凉,控将水分,改刀切成2厘米大小的片备用;冬菇用清水洗净去蒂,大的一切两半。

(2)净锅置火上,放花生油烧热,放葱段、姜块和花椒炸出香味,捞出杂质不用,再放冬菇煸炒片刻,出锅盛在大碗里,趁热加面筋片、盐、白糖、味精和芝麻油调拌均匀,装盘

上桌即可。

【特点】

色泽淡雅,营养丰富,口味鲜香。