食材：带鱼，辣椒片，葱丝，蒜，姜，酱油，食用油，糖，鸡精少许。

做法：

1、葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用。

2、带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味。

3、将切的带鱼撒上鸡精浸十分钟，热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出。

4、洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味。

5、再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅装盘。

土豆培根鸡蛋派

做法：1、土豆最好选面的土豆，我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。 切细丝，用刨刀也可以，越细越好。

2、将洗好的土豆丝控水。 加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。

3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。 烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。

4、将培根切细和土豆混合。 放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。 土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。

5、取出再把小坑整整型。 打入鸡蛋，撒一些盐粉。 放回烤箱烤10分钟、 出炉撒香葱即可。

芋丝糕

食材：芋头、腊肠、冬菇、虾米、盐、五香粉、玉米淀粉、炒香白芝麻

做法：

1、芋头去皮刨丝，腊肠、冬菇、虾米分别切成粒；

2、锅中下入芋丝，炒软；

3、下入盐和五香粉，翻炒匀关火，放凉；

4、加入玉米淀粉、冬菇、腊肠、虾米拌匀；

5、蒸盘抹油，倒进拌好的芋丝用手压平，水开上锅蒸20分钟；

6、出锅后，撒上白芝麻，再用手压实糕体；

7、放凉后，切成块即可。

干拌肺片

材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。

做法：

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。

凉菜