第四步：土豆块炸至表面有点硬皮，四周金黄时捞出，记住要把土豆块捞出后再关火，这样土豆就不会吸入太多的油了，炸土豆这一步主要是为了保持土豆的形状。

第五步：起锅烧油，油不用太多，烧热后把剁好的蒜蓉倒进去爆香，蒜香味出来后，倒入炸过的土豆块，快速翻炒1分钟左右。

第六步：炒香后，加入少许的料酒，倒入一瓶250ML的可乐，再加入适量的生抽，盖上锅盖烧开后，调中火把锅中的汁焖干就可以了。

第七步：待锅中的汁煮至快干时，打开锅盖调大火翻动一下土豆，汁收至完全干，撒入提前准备好的熟白芝麻，搅拌均匀后出锅。