【豆腐炒鸡蛋】

材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个

配料；葱1小段，姜3片，盐适量。

做法：1.嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。

2.将豆腐块放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入盐，然后搅拌均匀。

3.锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。

4.放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。

5.倒入豆腐蛋液，转大火，翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。

小贴士：多放点姜末，味道更好，更鲜。鸡蛋的量最好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。

三.洋葱炒鸡蛋

有着独特的微甜滋味，它的下饭指数不输番茄炒鸡蛋。

尤其早上，快速炒一盘，热乎乎的夹在面包片里，柔软又好吃。

【洋葱炒鸡蛋】

材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。

做法：1.将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。

2.锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌。

3.倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：洋葱切的小一点，越小越好，炒的时候散成小丁片，才更容易被鸡蛋液包裹。

四.粉条炒鸡蛋

外卖点击率很高的菜