大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，

洋葱炒鸡蛋一道特色家常菜，葱香味浓郁，鸡蛋营养丰富，我们这边洋葱叫皮牙子，一个地方一个叫法，这道菜，小时候在农村经常吃，不过那个时候炒出来的可比现在香，让我们重温一下童年的味道吧。

准备食材，

鸡蛋4个，洋葱，1个，青辣椒1个，葱蒜，

配料准备，

食用油，盐，鸡精，十三香，生抽，少许，

烹饪方法，

1、洋葱去皮，切块，切条都可以，切好后清水冲洗一下控干水分备用，

2、葱蒜切好备用，青辣椒切块切丝均可，切好备用，

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，

4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，炒至两面微黄，盛出备用，

5、起锅烧油，油温起来，倒入葱蒜炒出香味，然后倒入青椒，洋葱，翻炒几下，加入盐，鸡精，十三香，生抽少许，翻炒至洋葱9成熟，

6、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，

温馨提示，

洋葱不要炒太久，不然影响口感，

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