大蒜可以作为中药入药用，中药学把大蒜归入攻毒*虫止痒药，《名医别录》说大蒜能“散痈肿魇疮,除风邪,*毒气”，这里说的“*毒气”应该指的是对空气中的某些有害细菌有一定的效果，可以理解为，一些中医药的书中提到的大蒜“解毒”，指的是*菌。

中药学认为大蒜味辛温，归脾、胃、肺经，能解毒消肿、*虫、止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾、钩虫病、蛲虫病等症。现代药理研究大蒜有较强的广谱抗菌作用，对很多种细菌、真菌、病毒有不同程度的抑*作用，此外还能降低胆固醇或甘油三脂，预防粥状动脉硬化等。

但是大蒜在现在用得比较少了，只在人们选用灸法的时候，天灸的某些药材配制以及艾灸中的隔蒜灸能会用到，更多的时候是作为调料或食物被摆上餐桌，现在也有人开始研究将大蒜提取物用于保健品等。

大蒜引入中国已经有两千多年，可生吃、做调料、做各种美味

大蒜原产于中亚或西亚地区，两千多年前，张骞出使西域带回，如今已经进入到中国家家户户的厨房中，成为必备的调料。