茄汁鲈鱼

　　食材：鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙

　　做法：

1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2)鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。

3)鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

4)入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

5)把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

秋葵‬炒‬鸡胸肉‬

1、准备‬食材：秋葵‬、鸡胸肉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、淀粉‬、料酒‬、白砂糖‬、食盐‬

2、秋葵‬炒‬鸡胸肉‬的‬做法：

（1）秋葵用碱面洗净切段，鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切成葱花，生姜剥皮切末，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）腌制‬鸡胸肉‬：肉丁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、淀粉‬、料酒‬、食盐‬、陈醋‬、老抽‬抓拌均匀‬，腌制20分钟左右入味备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入秋葵，加入少许盐焯水片刻，捞出沥干水分。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。

（5）再下入秋葵翻炒至断生，加入适量的生抽、老抽、白砂糖、小米辣调味。

（6）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，简单易做营养美味，老少皆宜！

红烧‬豆角‬土豆‬

1、准备‬食材：豆角‬、土豆‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧‬豆角‬土豆‬的‬做法：

（1）豆角用碱面洗净切段，土豆洗净去皮切条，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）调味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水，用‬筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆和豆角，小火慢煎，至两面金黄色盛出。

（4）放入蒜末和小米辣爆炒出香味，再下入土豆和豆角翻炒片刻。

（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！

杏鲍菇炒肉丝