3、烙这个饼呢不需要放油，小火把电饼铛预热好放入饼胚，盖上盖子开始烙，烙到底面定型之后翻面，期间烙饼一定要盖上盖子，一直烙到两面金黄按压可以回弹就熟了。

虽然说是死面饼，烙出来也是非常松软的，层次还是特别丰富的，喜欢吃劲道口感的朋友一定要试试这个饼，有嚼头又好吃。

▶ 小哈划重点，这里要仔细看哦！

❤ 半烫面形式和的面柔软又劲道，追求柔软口感的朋友可以用热水或者烫面的形式和面；

❤ 今天咱们烙的这个饼不需要放油，里面抹了油酥再放油会显得油腻一些；

❤ 烙饼的时候火候要掌握好，不要太大或者太小，要全程盖上盖子开始烙，这样能保留饼的水分而且不会发硬。