2、切片之后的五花肉，我们将其装入碗中，然后打2个鸡蛋，将其抓拌均匀。接着加上适量的葱姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽，将其抓匀之后腌制一段时间。五花肉不要直接上锅蒸，应该先提前腌制一下。

3、腌制的这段时间，我们再来处理一下老南瓜，洗净之后直接切块就行了，摆放在碗底。下面再来准备蒸肉米粉，如果是超市里买的话，一定要买颗粒适中的，不能太粗也不能太细。

4、如果是自己在家做，我们把大米洗干净后沥干水分，然后放在锅里炒，炒到微微变黄之后，放入料理机中打碎，还是那句话，颗粒适中即可，不要太碎了也不要很粗糙。这种颗粒适中的，吃起来才更美味。

5、等五花肉腌制好之后，葱姜挑出来扔掉，把米粉倒进去，彻底抓匀，然后均匀摆放在刚才盛有南瓜的碗里。把碗放入锅中，然后开始蒸，大火烧开之后再继续蒸1个小时就可以了，关火取出开吃。