潮汕蚝仔烙。

今天来做个人人会的潮汕特色小吃。

·先把蚝仔冲洗一下，洗蚝仔时要注意不要把蚝仔洗破肚子，沥干水分。

·洗点葱跟香菜，切小备用。

·木薯粉、辣椒酱、鱼露、胡椒粉、鸡粉，加入清水搅拌成糊状。

·加入刚才切好的香菜、葱和鸡蛋，搅拌均匀。

·倒入蚝仔搅拌均匀，搅拌时不能太用力。

·热锅凉油，要用猪油比较香。倒入刚才搅拌好的蚝仔慢火煎，铺平一下。

·煎一面定型后翻一下锅，翻锅时小心点，煎制两面酥脆起锅。

像我这样做的蚝仔烙外酥里嫩。

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