如果你的奶茶店开在了河南省，现在开始要注意用水风险了。近日，河南人大常委会审议了《河南省食品生产加工小作坊食品小经营店和食品摊贩管理办法（草案）》，明确规定，奶茶店用水不符合国家规定的生活饮用水卫生标准的话，最高或面临1万元的罚款。

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奶茶店用水标准是一笔糊涂账

此次河南省审议的该项法规，可能是全国范围内首次由政府部门颁布法律法规并直接提及奶茶行业用水的。

消息出来后，行业反响较大。此前，奶茶店用水标准是一笔糊涂账，谁也说不清楚何种品质为好。

据了解，大陆奶茶行业最初做茶饮时，多数是小店和摊位，产品主要为热饮，直接使用自来水烧开泡茶（碎茶），冲调植脂末或其他“果味粉”调和后出售。

在夏天出售冷饮时，最初有使用自来水凉水直接冲调饮品的。

后来随着发展出现了冰饮，使用到了制冰机。夏天冰饮冬天热饮逐渐形成格局。在缺乏品牌的时代，大家制作冰饮时，有一定数量店面确实直接使用自来水，也有一些店面开始使用净水器净化后再行制作的。

如今，各大品牌包括多数自创单店已基本都使用净水器了。不过值得注意的是，很多店面并未太多关注净水器滤芯的更换频率，有不少超标使用，可能给奶茶用水造成二次污染。

成都奶茶品牌书亦烧仙草总经理王斌表示，饮品店的用水标准并没有权威机构检测。目前，行业通过的自动净水系统鱼龙混杂，如果按照相应的指标检查，应该有不少品牌存在问题。

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桶装水和净水哪个更划算

武汉奶茶品牌益禾堂总经理胡继红表示，目前尚没有专门针对奶茶的用水标准。正常情况下，桶装饮用水和自动净水系统制水是目前通用的奶茶制作用水。

行业内默认的奶茶制作用水的标准是无色、无味、无污染，符合人体生理需求的弱碱性的直饮水标准和饮品活性软水的标准。