春分节气的到来，气温开始升高，雨水也增多了，昼夜平分，是个适合春耕的时节。春天万物复苏、阳气升发，再加上适当的户外锻炼，人身体的新陈代谢也变得旺盛起来，春天也是肝火旺的季节，因此这个适合饮食上，我们建议“少肉多素”的原则，不要暴饮暴食，饮食清淡，荤素搭配，多吃一些当季的时令“春菜”。春天，宁可少吃肉，也要多吃5种“冠军”菜，正当季，润燥身体好

一、菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜，菠菜口感鲜嫩清甜，春天吃特别好，菠菜的营养也非常丰富，菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙元素等，春天多吃菠菜对补钙也非常好的，但是菠菜中含有的草酸很高，建议先焯水一下去掉草酸再烹饪，这样吃着更健康哦。

推荐菜谱：凉拌菠菜

1、食材：菠菜、大蒜、小米辣。

2、菠菜洗净，冷水下锅焯水捞起沥干水。过一遍凉开水挤干水口感更好。

3、热锅凉油，下入大蒜爆香，炒出蒜头油。

4、爆香的蒜头油倒入菠菜里，加入小米辣、蚝油、盐和鸡精拌匀即可。