大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

不知道为什么河南的炒鸡店非常多，而且口味不同各有各的特色，我认为一道成功的炒鸡是要同时具备香、辣、咸、鲜、麻、口感嫩、味道鲜美、色泽红亮、等特点于一身，那才称得上完美。

下面就为大家分享一道“农家小炒鸡”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【农家小炒鸡】

1.我们先处理仔鸡，拿出处理干净的仔鸡半只，先剁成长条，再剁成均匀的小块，把鸡脚趾切掉。

大葱白一根切成段，生姜一块切成薄片，准备八角一粒、红干椒一把、花椒一小把、香叶三片、桂皮一小块、白芷三片。

青椒和红椒去梗，从中间剖开把籽去掉，然后切成三角小块。洋葱半颗，切去两头，然后将洋葱切块抓散，准备一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱。