一场春雨过后，田间地头的艾草更加旺盛了，气味浓烈，颜色碧绿，一片生机盎然的景象，说起这种艾草，很多人并不陌生，艾草有药用价值，俗话说得好：“家有三年艾，郎中不用来”，它能起到调理身体的作用，对女性朋友益处更多，温经止血，经寒不调，是女性的食疗佳品。

春季要吃绿，这其中就有艾草，很多人还咨询过我，艾草真的能吃吗？会不会中毒？可以明确的告诉你，艾草可以吃，它不仅是一种药材，也是一种食材，没有一点毒素，像南方部分地区，清明节前后会吃清明果，这其中就用到了艾草汁，祖祖辈辈吃了那么久，已经成为了一种传统，完全没必要担心，只要掌握好食量，对人体健康还有好处，采摘鲜嫩的艾草，可以制作青团、摊鸡蛋、艾草饼等。

艾草最经典的做法，就是制成青团，将艾草汁揉进糯米粉中，中间包入 豆沙馅、莲蓉馅、玫瑰酱等等，上锅蒸一蒸，软糯香甜又解馋，小朋很喜爱，天天嚷着要吃。

食材：艾草、糯米粉、粘米粉

调味：豆沙馅、食盐

1、采摘新嫩的艾叶，越鲜越好，清洗干净，放入锅中进行焯水，加一勺盐防变黄，大约煮2分钟捞出，浸泡在凉水中。