最近家里的鸡蛋有点多，时间久了，放冰箱里也不能保证新鲜程度，所以思来想去，还是腌起来更合适，保鲜期更长，还咸香适口，特别的好吃，尤其是蛋黄，起沙流油，怎么吃都不会腻。

腌鸡蛋和腌鸭蛋的做法一样，不同的地方，大家腌制的做法都不一样，有的方法腌好的蛋和外面买的一样好吃，不过也有的方法是腌不出好吃的蛋的。

今天呢，就和大家分享一下腌咸鸭蛋咸鸡蛋好吃的做法，其实是有诀窍的，尤其是这几个步骤不能少，不会的朋友照着一起做，保准腌好的蛋黄起沙流油，还久放不坏。

腌咸鸭蛋咸鸡蛋的做法：

1、不管是鸭蛋还是鸡蛋，准备还放在盆子里，依次放在水龙头下面刷洗干净蛋壳表面，最后用厨房用纸擦干蛋壳外面的水分。

2、准备干净的锅具，倒入足够的清水，撒入适量的食盐，大火加热，还要拿勺子不停地搅拌，直到食盐全部融化，直到食盐水烧开。

3、烧开后关火，等到食盐水自然晾凉，然后倒入适量的白酒，搅拌均匀以后备用。

4、准备一个干净还可以密封的容器或者是坛子，摆入洗干净的鸡蛋鸭蛋，倒入处理好的食盐水，要保证没过鸡蛋鸭蛋，最后密封好，放在阴凉的地方，差不多1个月就可以了。

腌咸鸭蛋咸鸡蛋必不可少的几个步骤：

1、鸡蛋一定要刷洗干净表面，因为蛋壳上有很多的小七孔，还有很多的脏东西，如果不洗干净的话，鸡蛋会被污染，滋生细菌，另外洗完以后一定要擦干水分，这样再腌制的过程中才不会提前变质。

2、食盐水一定要烧开，因为清水里同样有细菌，会污染鸡蛋鸭蛋，另外记得放一点白酒，这样可以起到*菌的作用。

3、鸡蛋腌制的过程中，一定要放在阴凉的地方，并且密封好，这样才不会进入脏东西。