一到夏天，除了解暑冰爽的冷饮之外，治愈性的甜品也一样受欢迎，像杨枝甘露、芒果西米露、布丁、果冻、雪糕等等。

刚好夏季芒果也便宜，我就喜欢做芒果西米露，芒果西米露在外面买都要近20块，而且料还不足，分量也不大。但是自己做一份，发现成本也很低，5块钱就要一大碗，满满都是料。

芒果西米露的制作过程很简单，最关键就是怎么煮西米，很多人都会说自己煮的西米都不成功，今天就让77手把手来教大家怎么煮出晶莹剔透Q弹的西米。

第一步：西米有分大西米和小西米，我用的是小西米，小西米肯定比大西米煮得更容易透心。

西米煮之前，切记不能水洗，之前很多朋友反馈问，西米要不要水洗一下。西米是植物淀粉加工而成，如果放到冷水中在洗的过程中就溶掉了，西米一定不要清洗。

第二步：锅中水煮沸后，切记一定要煮沸的状态下，将西米倒入锅中。