大家好，我是客家小辣妈，今天给大家介绍一款客家独特的美食——“大薯包子”。

大薯包子

大薯包子”是客家人的一种叫法。它是由紫薯制作而成，估计这种紫薯做成的小吃只有在我们客家人那才能吃的到正宗的，做法也是客家独有的做法。做薯包子的东西，其实叫大薯，即紫薯。里面有紫色和白色两种，在江西赣州、广东梅州、福建地带比较多。学名叫”薯蓣“，属于高淀粉的植物。

想要吃到好吃的薯包子，不难做，这一步步的做法，保证你3分钟就会做了。

一、去除紫薯表皮。首先得刨薯，可以用刨皮的小刀刨皮，也可以用小刀刮，过去我们那是用碎碗片刮，只要把皮去除干净就可以，薄薄的一层皮，很容易去，但是记得要带上手套，因为这东西有一种粘液，弄到手上会痒痒的；

紫薯

犁笆犁薯

二、把紫薯搅成紫薯浆。刮皮洗干净后就是犁薯（粉碎薯）了，我们犁薯有专门的工具，叫犁笆：用泥划成粗糙条纹，烧成陶瓷，再把薯犁成浆，我也没现成的，直接用刷萝卜丝的狍子犁成浆，就是没犁笆弄的细腻。或者用搅拌机直接搅拌成浆，简单方便。不借助机器的话那肯定是个累人的活，会使手臂酸痛，建议使用搅拌机搅碎；